|
|
Moules Farcices
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Als voorgerecht: 7 a 8 grote mosselen/persoon
Als hoofdgerecht: 25 grote mosselen/persoon
-----------------------------------------------
- 300 gr kalfsgehakt of varkensgehakt of gemengd gehakt - kruim van 1 boterham - 4 teentjes look - fijngesneden peterselie - 1 ei - 1 grote fijngehakte ui - sneetje spek in teerlingen gesneden - 1 doosje tomatenpuree - cayennepeper - 1 glas witte wijn - melk
Voorbereiding:
- De mosselen goed wassen, de schelpen openen, laten uitlekken en de baard verwijderen.
Bereidingswijze:
Nu de farce maken:
- De kruim van de boterham laten weken in de melk.
- De look pletten en samen met het gehakt, het ei, het kruim en de peterselie goed mengen.
- De mosselen vullen met de farce en met draadje vast maken.
- Boter of olie in de pan doen, een fijngehakte ui bijvoegen, samen met het spek en de look.
- De mosselen in een kom doen en een 3 tal minuten laten sudderen.
- Tomatenpuree, cayenne en een glas wijn toevoegen.
- Laat dit alles ong. 45 minuten koken op een zacht vuurtje.
|
|
|